| ＊菊の一種で、特に食用として栽培されている菊を指す ＊英語でedible chrysanthemum ＊観賞用に比べ、食用は苦みが少ない ＊種類は、沢山有りますが主なものは 阿房宮(あぼうきゅう)→明るい黄色の平弁 湯沢菊(ゆざわぎく)→橙色を帯びる黄色・平弁 もってのほか、かきのもと、延命楽（えんめいらく）、もって菊、おもいのほか、かしろ、 →紫（黄色の物も有ります）・管弁（地域によって呼び名が有り一部改良の物が有ります。） 金唐松(きんからまつ)→黄金色の極細弁 紫唐松(むらさきからまつ)→紫色・管弁 坂本菊（さかもときく）幻の坂本菊とも言われます→黄色・管弁、 星の桜（ほしのさくら）つま菊の改良→赤紫・アザミ咲 松風、三河ちどり、三河こまち、三河シリウス、三河ゆかり、 三河菊太郎、三河聖、三河あかね、等色々な食用菊が有ります。 ＊料理方法にも おひたし,酢の物、和え物、サラダ、天ぷら、吸い物、あんかけ、ジュレがけ、おこわ、 甘酢漬け、つま（刺身やちらし寿司）→解毒効果、彩り・香り、 マヨごまだれ和え、長芋の酢の物、小松菜のおひたし、水菜のおひたし、ほうれん草の和え物 さといものあんかけ、チーズみそナッ なぞ色々な調理法が有ります |
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| 阿房宮(あぼうきゅう) | もってのほか | 星の桜（ほしのさくら） |
